Le sue origini si perdono nel passato, risalendo sino alla fine del 1300, meritevolmente, quindi, si tratta di uno dei Locali Storici d'Italia, ancora vivo e vivace ai nostri tempi! I piatti proposti spesso riprendono le tradizioni dei contadini toscani, non a caso la proprietà gestisce anche un'azienda agricola biologica (con produzione di vino, olio Evo e aceto). Ottima la zuppa al cavolo nero o lo spaghettone al guanciale mantecato in sala direttamente nella forma di pecorino, mentre la griglia è la regina fra i secondi piatti.