Ad un passo dall'Università del Gusto di Pollenzo, vi si accede da una corte d'altri tempi con un giardino curatissimo. Negli spazi rustici delle vecchie scuderie reali, la cucina, che omaggia il territorio,  è leggera e tecnicamente impeccabile. Un consiglio: assaggiate il  Tistot, una deliziosa panna cotta alla nocciola.