La cucina si presenta con un menù invitante, capace di raccontare il territorio in un riuscito mix di tradizione e modernità, con un capitoletto dedicato alla brace. Molta carne, quindi, anche quinto quarto, e poi formaggi e alcuni piatti vegetariani. Semplice e tendente al minimal, una piacevole realtà nel centro storico, quasi di fronte alla millenaria chiesa di San Frediano.