Nella sala che ruota attorno alla cucina a vista, due giovani chef propongono una linea gastronomica moderna che mette l'accento sul connubio tra ingredienti locali e non, dando spazio alla stagionalità, nonché a una certa creatività. Tra le proposte più particolari, il risotto con le cime di rapa, nocciole e alici in carpione: un gioco di dolce e salato arricchito dal tocco fresco della marinatura del pesce azzurro. L'ampia selezione dei vini include proposte biologiche e biodinamiche. Chiedete un consiglio al sommelier per degustare l'etichetta più adatta al vostro palato, tra le oltre 1000 disponibili.