Le Sorelle di Saint Mary’s certamente non mangiavano in questo modo, ma se prendi un treno di un’ora da Grand Central fino all’Apropos Restaurant presso l’Abbey Inn di Peekskill, tu sì. Questa abbazia di 120 anni, arroccata in alto sopra il fiume Hudson, è stata meticolosamente restaurata e trasformata in un incantevole hotel con ristorante. I giardini e le vedute valgono da soli il viaggio, ma la cantina, che vanta una collezione impressionante, e la cucina a chilometro zero sono altrettanto gratificanti. Il menu è di impronta tradizionale, con piatti che spaziano dal ricco ragù d’agnello servito su intrecci di spesse pappardelle al filetto di manzo alla griglia, completato da una classica salsa al pepe verde. La pannacotta aromatizzata al moscato e guarnita con una conserva di albicocche e peperoncino è un delizioso commiato.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)