All'interno di Maria Luigia, l'accogliente casa di campagna voluta da Massimo Bottura e dalla moglie Lara Gilmore per ospitare una clientela cosmopolita, Al Gatto Verde tutto ruota attorno al fuoco, vero protagonista della maggior parte dei sapori del menu. Ed ecco cosa hanno particolarmente gradito gli ispettori: tra gli antipasti una straordinaria rivisitazione della bouillabaisse; poi tra i primi lo spaghetto con zabaione di brodo concentrato di storione e caviale affumicato; infine tra i dolci, per una visita gastronomica al Canada, paese di origine della cuoca Jessica Rosval, il "tire à l'érable" (mousse e crema di sciroppo d'acero, noci). Nelle serate estive - se assistiti dal tempo adatto - mangiare all'aperto è un incanto.