Questa vivace taqueria appena fuori dal centro di Mérida attira una folla di avventori affamati, tutti qui per assaporare lo stile distintivo dei tacos dello chef Roberto Solís. Ribattezzato "pastor negro," Solís utilizza carne di maiale cotta in stile trompo arricchendola con la pasta di spezie locale recado negro, un elemento imprescindibile della cucina dello Yucatán. La carne può essere gustata come tacos, tortas, nachos o persino gyros. Le empanadas, preparate con masa gialla e arricchite con chayo, o spinaci maya, sono farcite con delizioso queso de bola filante e servite con una salsa di pomodoro arrosto, perfette per uno spuntino. I tacos sono un must, così come le agua frescas imbottigliate in casa, in particolare la piña quemada realizzata con ananas bruciato. I churros o il budino di riso sono ideali per chi desidera qualcosa di dolce.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)