Questo piccolo panificio-caffetteria, apparentemente modesto, è in realtà più ambizioso di quanto sembri, con le chef Xóchitl Valdés e Selena Cadenas al timone. Informale e accogliente, propone piatti tipici da colazione e pranzo, elevati dall'uso di ingredienti locali di qualità, con un'attenzione particolare alle varietà locali di mais autoctono, che vengono nixtamalizzate e macinate in loco per realizzare diverse tortillas e altre preparazioni a base di masa, come una tetela ripiena di maiale adobado o flautas di pollo immerse nel mole. La cucina è semplice, ma rivela un tocco di raffinatezza nella presentazione e nella tecnica, trasformando piatti tradizionali in proposte essenziali ma incisive e deliziose. Come ulteriore vantaggio, una selezione di eccellenti conchas e altri dolci fatti in casa completa l'offerta.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)