Riapre dopo un profondo restyling presentandosi in veste totalmente nuova: il marmo nero lascia il posto a tinte più contemporanee rendendo Iyo ancor più internazionale, sebbene caratterizzato da una certa essenzialità e rigore tipico nipponico. In entrata, un salottino e una lunga cucina a vista con numerosi sushiman al lavoro danno il benvenuto; si accede quindi ad una sala dai colori tenui e rilassanti, mentre i tavoli rotondi in marmo della Patagonia sono – a dir poco - stupendi! La carta particolarmente ampia elenca le classiche proposte che ci si aspetterebbe in un ristorante del Sol Levante - sushi nelle più celebri declinazioni, sashimi e tempura per citarne solo alcune - affiancate da ricette più creative o fusion, frutto di originali combinazioni tra elementi giapponesi, europei e altro ancora. Buona selezione enoica con circa 500 etichette e possibilità di scelta al bicchiere.