Il nome parla chiaro: i sapori toscani (origine familiare del titolare) e le eccellenze dei suoi prodotti vengono serviti con piccole e attuali rivisitazioni. Se la sera il menu è ampio con tante specialità toscane - carni alla brace o forno a legna - a pranzo vi è una carta più ridotta che strizza l'occhio a una cucina più nazionale.