Un concetto fresco, giovane e moderno che gioca con ingredienti prevalentemente vegetali, utilizzati per creare i piatti che compongono un menù fisso da sette portate, disponibile anche in una versione più breve da quattro, dal martedì al giovedì. La cucina è ambiziosa ma semplice: piatti come “lattuga, macadamia ed erba cipollina” o “cavolfiore, peperoncino e lime” sono semplicemente deliziosi. Il nome del ristorante deriva dalla parola inglese “bites” (bocconi, assaggi) e si pronuncia allo stesso modo. Il menù propone infatti gustosi assaggi sotto forma di piccoli antipasti e piatti più abbondanti. L'ambiente e l'atmosfera sono piacevoli: un'estetica raffinata, trendy e minimalista, un'atmosfera rilassata e un servizio informale, cordiale e attento.