Il viaggio per raggiungere il locale, nella bella campagna circostante, è un piacere in sé! Rivestito in massiccio legno svizzero, l’edificio che ospita questo ristorante di buon gusto si trova accanto all’area di svago e vicino al fiume Reuss. Lo chef Manuel Steigmeier serve una cucina moderna e attenta alla sostenibilità, realizzando piatti audaci, sofisticati e ridotti all’essenziale. Gli ingredienti sono della massima qualità e sempre di origine svizzera o regionale. Ne è un esempio il salmerino, meravigliosamente succulento e cotto a puntino, con un beurre blanc al lime delicatamente equilibrato e ricco, brunoise di patate e caviale di Frutigen, accompagnato da sedano sottaceto agrodolce, dalla consistenza croccante. L'esperienza culinaria è completata da un'ampia carta dei vini, con circa 600 etichette, e da un personale di sala competente e comunicativo. Gli interni sono eleganti e raffinati, con impressionanti lampade di design create dal figlio del proprietario. All’esterno, c’è uno splendido dehors. A pranzo è disponibile una piccola selezione di piatti del menù serale.