Il viaggio verso questo borgo idilliaco è assolutamente consigliato, perché Gregor Smolinsky ha un talento speciale: la capacità di ridurre le cose all’essenziale. L’attenzione è totalmente rivolta ai prodotti. Lo stile di cucina è classico, netto e privo di inutili fronzoli; nulla distrae dalla qualità superiore degli ingredienti. Prendete ad esempio il pesce San Pietro appena pescato, dalla carne spessa e consistente, servito con una salsa alla senape in grani e catalogna. In ogni piatto vengono utilizzati solo pochi ingredienti, sempre ricchi di sapori intensi. Non perdete i ravioli al brasato o il soufflé, ormai quasi leggendari! Non c’è da stupirsi che l’accogliente ristorante di questa affascinante fattoria storica sia spesso completo. Il dehors, protetto dall'ombra dei platani, offre una splendida vista sulla campagna circostante. Il servizio è incredibilmente cordiale, quasi come se foste parte della famiglia. Per chi arriva in auto, è disponibile un ampio parcheggio.