Nella corte del classico albergo Ca' Ruffo, la cucina di Carlo si basa sul pesce del vicino Adriatico, ma non solo! Proverbiali le moeche (in stagione!) e un assaggio di fagottini di magro con le canocchie. In cantina, la variegata scelta contempla anche un ottimo vino locale, biologico, Scambio bianco, prodotto a due passi e adatto ai piatti più delicati. A pranzo, interessante proposta business da degustare in una delle due luminose salette.