Lo chef Pierrot Ayer è uno dei motivi di orgoglio di Friburgo! In questo luogo dal design elegante, offre infatti ai suoi ospiti una cucina di eccellenza. Al piano inferiore del Pérolles, propone deliziose creazioni, raffinate e dal gusto intenso, generose ed espressive (sempre personali!), con splendide rivisitazioni dei grandi classici francesi. A pranzo, opzione più accessibile da 3/4 portate; a cena, il menù è disponibile anche in versione vegetariana. Impressionante carrello dei formaggi. Per un’esperienza più “semplice”, recatevi al Petit Pérolles, all’ultimo piano: un bistrot-drogheria dove potrete gustare prodotti regionali freschi in un’atmosfera rilassata.