Arrivati al lussuoso hotel Botania sarete accompagnati al ristorante, attraversando un parco di più di tre ettari tra la più lussureggiante vegetazione mediterranea. È la migliore introduzione alla cucina che vi aspetta al Mirto: due lunghi menu degustazione - con possibilità tuttavia di ridurne le portate a quattro scegliendole liberamente dall'elenco. Un percorso è vegetariano, l'altro vegano, con la quasi totalità delle verdure provenienti dagli orti della struttura o da coltivazioni comunque ischitane. Ottimo anche il servizio, giovane e simpatico, per una serata immersa nella natura.