Nell’affascinante centro storico, a ridosso del Mercato Centrale, un nuovo albergo è il fiore all'occhiello di una nota famiglia di imprenditori fiorentini. Al primo piano, una piccola sala con cucina (parzialmente) a vista è il teatro per piatti freschi e moderni, che portano la firma di Paulo Airaudo, chef argentino di grande valore. Possibilità di un menu degustazione, ma anche di un percorso breve o della scelta à la carte. La selezione enoica spazia in ambito internazionale.