Dietro gli Uffizi, un indirizzo dotato di una certa originalità, non tanto per la cucina a vista (veramente importante in termini di dimensioni), ma per il desiderio di creare un ideale dialogo tra i clienti e il personale ai fornelli. Il ristorante deve il nome alla vicinanza con il vecchio carcere fiorentino delle Murate e all'intento di offrire ai propri ospiti un momento di relax. Una piccola sala bomboniera dal soffitto affrescato con fogli d'oro è l'incantevole ristorante di Marco Stabile, che propone due menu degustazione, uno dedicato alla carne, l'altro al pesce. Qualche ingrediente toscano, ma fondamentalmente la cucina è creativa per una serata di grande fascino.