Gemello del Ruris di Isola di Capo Rizzuto, la versione "Waves" è aperta dall'estate del 2023 all'interno del piccolo albergo Palazzo Foti sul lungomare di Crotone, di cui si gode la vista dal piccolo dehors, mentre la sala interna rimane più classica. È soprattutto dal mare che lo chef-patron Natale Pallone prende ispirazione per i suoi piatti: alcuni più classici, altri decisamente fantasiosi, come la parmigiana di polpo.