Dopo aver fatto interessanti esperienze, Gianpaolo Burba − con la compagna Paola che segue la sala − è tornato a casa nel locale di famiglia in una frazioncina in Val di Sole. Nei suoi piatti traspaiono tecnica e competenze acquisite e messe al servizio degli ingredienti del territorio (il pesce compare - ad esempio - raramente) presentati con estetica accattivante. Le sale, tra cui una veranda coperta, sono luminose ed elegantemente tipiche.