È nel soffitto ligneo dell'elegante sala ristorante che si svela il significato del suo nome, “cuore di legno” ... Tra boiserie in abete del '700 e mobili e dipinti antichi, la cucina propone piatti classici di stile nazionale con qualche richiamo al territorio, con uno stile volutamente ingentilito e alleggerito. Ottima tappa gourmet, resa ancor più piacevole dalla posizione privilegiata nel Parco nazionale del Gran Paradiso.