Sorprendente collocazione all'interno di un ex caseificio ottocentesco, dove per tanto tempo si è prodotto parmigiano reggiano, oggi la destinazione è mutata, ma non l'amore per il territorio: il cuoco svolge un'ammirevole ricerca di prodotti locali, per servire i tradizionali piatti emiliani, talvolta in versione rivista. Uno dei migliori ristoranti della campagna reggiana.