È dal 1500 che tra queste mura si fa ristorazione, rendendo le sue origini tra le più antiche di Bolzano. Oggi è un elegante ristorante che presenta una cucina di stampo alpino, ma con un'apertura anche ad una classicità italiana rivisitata in chiave contemporanea. Un esempio? Tortelloni ripieni di carbonara, crema di parmigiano e guanciale croccante. Nella bellissima cantina riposano circa 1000 etichette, che spaziano dal territorio aprendosi alla Penisola intera, ma anche a suggestioni internazionali.