Alcuni elementi salienti contraddistinguono la cucina di Manuel Bouchard, che ha convinto gli ispettori in virtù di un certo minimalismo e dell’impiego di pochi e ben dosati ingredienti. Si aggiudicano un posto nella carta sia le ricette della tradizione, come plin e fassona, sia proposte più alternative e sfiziose che parlano di pesce di acqua salata o dolce. L’elegante ristorante è ubicato al primo piano di un edificio del centro storico, a pochi passi dalla torre medievale. Calorosa accoglienza e ottima scelta di vini.