Se stai visitando il meraviglioso centro storico di Baeza, un gioiello rinascimentale dichiarato Patrimonio dell'Umanità, mangiare in questo ristorante potrebbe rappresentare la ciliegina sulla torta dell’esperienza, poiché occupa parte di un maestoso convento del XVI secolo e colpisce sia per il chiostro coperto (dove solitamente accolgono gli ospiti offrendo un bicchiere di manzanilla) sia per le sue sale confortevoli. Lo chef-proprietario, Juan Carlos García, propone due menù degustazione di cucina creativa, basati solitamente sui semplici prodotti del territorio o del suo orto, per offrirci piatti di alta cucina che trasmettono raffinatezza, sapore e un’attenzione straordinaria nelle presentazioni. Un piatto che ha catturato la nostra attenzione è il Foulard di calamaro e prosciutto, accompagnato da un brodo dashi di prosciutto iberico concentrato e da un eccellente fondo di tartare di calamaro. Te lo perderai?(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)