Lasciata la statale, una serie di tornanti conduce fino ad Acquapartita, frazione a quasi 800 metri di altitudine, dove si trova uno degli indirizzi più interessanti della zona. Qui i fratelli Bravaccini hanno costruito un progetto solido ed equilibrato, dividendosi con naturalezza i ruoli: in cucina Simone rivendica con orgoglio il legame con il territorio, dando forma a una carta che valorizza materie prime locali come selvaggina, funghi e trote; tra i piatti più rappresentativi spiccano lo *Spaghetto cacio e pepe con trota marinata*, apprezzato anche dagli ispettori, e la saporita *Quaglia ai carboni, ripiena di fegatini e tartufo nero*, senza dimenticare una selezione di dessert golosi e ben costruiti. In sala, Andrea accoglie gli ospiti con competenza e spirito conviviale, orchestrando un servizio preciso e attento e gestendo una carta dei vini davvero enciclopedica, articolata in due volumi per circa 1600 etichette: grande spazio all’Italia e un’altrettanto ampia rappresentanza francese, che sfiora il 40% della selezione; oltre all’ampiezza, colpiscono la qualità della proposta e l’eccellente servizio.