Fabio Toffolon e l’inseparabile Dominik Sato sono ora al timone del ristorante elegante ed esclusivo di The Chedi, hotel di lusso situato a quasi 1.500 metri di altezza. Lavorando con ingredienti di eccellenza, il duo propone un’interessante mix di cucina giapponese e classiche influenze europee, combinando ad esempio un tradizionale “beurre blanc” con aromi asiatici e un granchio reale di prima qualità. Il piatto forte è il menù omakase, che prevede da quattro a sei portate. La cucina a vista del ristorante è un vero e proprio palcoscenico: sedetevi e osservate gli chef al lavoro!