07/01/2011

Georges V. Lo chef étoilé rivela i suoi segreti in un libro.

Lo chef étoilé del ristorante Le Cinq nel palazzo George V a Parigi, EricBriffard, si confida, in un libro che sarà pubblicato a novembre, agli editoriGlénat.

© ©AFP PHOTO / PIERRE VERDY

Eric Briffard è al comando del ristorante del George V dal 2008.

Nel libro  « Eric Briffard – Le Cinq », scritto in collaborazione con Chihiro Masui e Richard

Haughton, il cuoco étoilé mostra la sua visione della cucina e rivela piu di 100 ricette inedite.

Quest’opera è anche l’occasione per lui di ricordarci la sua carriera : dagli inizi a fianco di Joël Robuchon fino alla gestione de Le Cinq nel 2008.

Lo chef evoca inoltre i numerosi riconoscimenti ottenuti (Meilleur ouvrier de France, chevalier de l'Ordre du mérite agricole, chevalier des Arts et des Lettres...), come anche le due stelle di cui ha dotato il ristorante parigino,

rendendolo uno dei posti piu apprezzati della capitale francese.